En Elche, el mar y sus nueve kilómetros de playas, guían su cocina y su carácter abierto. +MERECE UN VIAJE CÓMO LLEGAR EN TREN renfe.com + 912 320 320 IMPRESCINDIBLES Interior del restaurante Keiken Fusión (carrer del Salvador, 16), con una meditada reinterpretación de los sabores de la cocina japonesa. Odón Martínez, del Mesón El Granaíno recibe a sus comensales con una carta repleta de buenos arroces, platos de cuchara y pescados como el galete de atún rojo a la brasa. CÓMO LLEGAR EN TREN renfe.com + 912 320 320 A Elche se llega en el nuevo servicio Ave que Renfe acaba de poner en marcha en la relación Madrid-Elche-Orihuela. Dos trenes diarios por sentido que emplean poco más de dos horas en su recorrido. Mesón El Granaíno Con el ambiente y el producto propios de una típica taberna andaluza pero recurriendo los pro-ductores locales, Odón Martínez introduce algu-nos toques contempo-ráneos a la esencia de la cocina tradicional de un local con más de cin-co décadas de historia. Parada bligada a la hora del tapeo. Josep María Buck, 40. mesongranaino.com Heladería Illice En pleno centro de la ciudad, esta mítica hela-dería, que va a cumplir nada menos que 80 años de existencia, une a diferentes generacio-nes, gracias a sus grani-zados, horchatas… y, por supuesto, sus helados artesanales. Carrer Ample, 10. La Vaquería del Camp d’Elx Tienda gourmet donde, entre jamones y con-servas, poder encontrar queso de su propia explo-tación ganadera. Ofrece, además, una de las imá-genes más curiosas de la ciudad: parar a conseguir, en su máquina dispen-sadora y a cualquier hora del día, un vaso de leche recién ordeñada. Alfonso XII, 23. lavaqueriadelcampdelx.com La masía de Chencho Una centenaria casa de campo en las afueras de la ciudad y transforma-da en un templo gastro. Su carta recurre como reclamo a los productos de la Lonja de Santa Pola y variedad de arroces. Partida de Jubalcoi, Ctra. Murcia-Alicante, km. 62. lamasiadechencho.com IMPRESCINDIBLES