Madrid LO ÚLTIMO DE Texto mario suárez CÓMO LLEGAR EN TREN A un lado y otro de la Castellana, en los alrededores de Rubén Darío todo parece intacto, excepto la oferta culinaria, que se renueva sin freno. CÓMO LLEGAR EN TREN Desde la estación de Cercanías de Recoletos, que cuenta con el servicio de las líneas C-10, C-1 y C-7, se llega a pie en pocos minutos a la zona de Rubén Darío. renfe.com + 912 320 320 Fanático Este restaurante no un circo, aunque a primera vista lo parezca. No solo por un gran elefante que recibe al comensal o por los espectáculos en directo que acom-pañan en las cenas. Aquí, por lo único que se hacen malabares es por conseguir una mesa libre. La car-ta está surtida de gastronomía nacional, desde una buena ensaladilla rusa a unas croquetas cremosas de jamón ibérico o unas rabas de calamar con huevo frito. ¿Simple? Podría parecer, pero no todos aciertan con los clásicos. Aquí sí, y además, el cliente sale contento y con ganas de continuar la noche. Paseo de la Castellana, 43. grupocarbon.es Asiakō Existen en las ciudades bandadas de seguidores de restaurantes asiáticos que celebran las nuevas aper-turas y catan las novedades de las cartas de esta coci-na de modo compulsivo. Todos saben que cualquiera de las dos sedes de Sr. Ito ocupa un lugar esencial en el top 5 de la capital. Ahora suman un tercero de esta saga, Asiakō, cuyo nombre significa asiático en euske-ra y la sílaba kō se traduce como niña bonita en japo-nés. ¿Enrevesado nombre? Para nada, si se sabe que aquí se mezcla la auténtica parrilla del País Vasco con la explosión de sabores y técnicas asiáticas Marqués de Riscal, 5. srito.es/asiako Totó ¿Dónde iría a comer Luchino Visconti o Vittorio De Sica a si estuvieran en Madrid en 2022? Pues seguramente a este restaurante italiano, de la familia del ya famoso Tatel, donde se recrea el buen gusto estético que reina-ba en el cine neorrealista de los años cincuenta. Cocina tradicional desde el mediodía hasta la cena, pero con música en directo, si no no estaríamos en un restau-rante del siglo XXI (atención al piano del escenario). Coctelería a raudales en su barra y vinos italianos (por supuesto) cierran el círculo. Paseo de las Castellana, 38. totorestaurants.com Mazarino Desde los años setenta lleva este bar-restauran-te haciendo entender a los ilustres del barrio que una buena mesa ayuda a cerrar mejor los negocios. Ahora toca darlo a conocer a las nuevas generacio-nes, y por eso este emblema de Chamberí se renue-va sin perder su esencia de culto: cocina tradicional, camareros impolutos y estética distinguida. Renace con las cosas bien hechas, para que todos podamos morder con gusto su famoso escalope o su tarta de queso Ibarrola o el tocinillo de cielo. Eduardo Dato, 13. mazarinobar.com